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Dosage des cyanures dans les amandes amères et les noyaux d’abricot par chromatographie en phase gazeuse à détecteur ionisation de flamme en mode Head Space (HS-CPG-FID)

Determination of cyanide in bitter almonds and apricot kernels using headspace chromatography with a flame ionization detector (HS-GC-FID)

¹ Laboratoire de Toxicologie du Centre Hospitalo-Universitaire Bab El Oued Alger, 53 boulevard Said Touati, Alger, Algérie
² Laboratoire de Biologie-Toxicologie, Établissement Hospitalier Spécialisé Ait Idir, Boulevard Abderrezak Hadad, Alger, Algérie
³ Centre National de Toxicologie, Route petit staoueli NIPA Dely Brahim, Alger, Algérie

^⋆ Correspondance : Y. Zebbiche, pharmaklon_19@hotmail.com

Reçu : 12 Novembre 2012
Accepté : 13 Mai 2013

Résumé

Introduction : La toxicité des plantes à hétérosides cyanogènes est liée à la libération du cyanure responsable de multiples altérations neurologiques, cardiaques et respiratoires. Les intoxications aux hétérosides cyanogènes, recensées au Centre Antipoison d’Alger, occupent une part non négligeable des intoxications aux plantes (6 %). Le dosage des cyanures constitue une source importante d’informations pour évaluer la toxicité des plantes qui en contiennent. C’est à ce titre que nous avons initié une étude destinée à déterminer les teneurs en cyanure dans les amandes amères et noyaux d’abricot, recueillis dans différentes régions du pays. Objectif : Évaluer les teneurs en cyanure dans des échantillons d’amandes amères et des noyaux d’abricot provenant de différentes régions d’Algérie. Méthode : Analyse des échantillons recueillis en juin et juillet après mise en œuvre d’une méthode de dosage du cyanure par chromatographie en phase gazeuse en mode Head Space à détecteur ionisation de flamme (HS-CPG-FID). Après incubation (tampon phosphate à température ambiante pendant 24 h), le cyanure est libéré par hydrolyse enzymatique endogène. La teneur en cyanure a été établie, en présence de l’acétonitrile utilisé en tant qu’étalon interne, par chromatographie avec une colonne capillaire RTX 624. Résultats : Le taux de cyanure d’hydrogène des échantillons analysés varie de 182 ppm à 4 146 ppm (moyenne = 1 372 ppm) pour les amandes amères. Pour les noyaux d’abricot, les taux sont de 383 ppm à 2 774 ppm (moyenne = 1 533 ppm). Conclusion : À titre indicatif, le nombre pouvant être responsable d’une intoxication mortelle par le cyanure libéré varie de 11 à 21 amandes amères (moyenne = 16) et de 25 à 211 noyaux d’abricot (moyenne = 99).

Abstract

Introduction: The toxicity of plants with cyanogenic glycosides is related to the release of cyanide, responsible for much neurological, cardiac and respiratory deterioration. The intoxications with cyanogenic glycosides listed in the poisons center of Algiers occupy a significant proportion of plant poisoning (6%). The determination and quantification of cyanide is an important source of information for assessing the toxicity of these plants. It is for this reason that we initiated a study to determine the level of cyanide in bitter almonds and apricot kernels collected in various regions of the country. Objective: To evaluate the level of cyanide in bitter almonds and apricot kernel samples collected from different areas of Algeria. Method: Analysis of samples collected in June and July was carried out after developing a method for the determination of cyanide using headspace chromatography with a flame ionization detector (HS-GC-FID). After incubation (phosphate buffer at room temperature for 24 h), the cyanide is released by endogenous enzymatic hydrolysis. The cyanide level was determined, in the presence of the acetonitrile used as an internal standard, by chromatography with a RTX-624 capillary column. Results: The hydrogen cyanide rate of samples varies from 182 ppm to 4 146 ppm (mean = 1 372 ppm) for bitter almonds. For the apricot kernels, the rates are from 383 ppm to 2 774 ppm (mean = 1 533 ppm). Conclusion: As an indication, the number that can be responsible for a fatal poisoning by released cyanide varies from 11 to 21 bitter almonds (mean = 16) and from 25 to 211 apricot kernels (mean = 99).